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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。  锅烧热，倒入2勺油
，放
入生姜、春

笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅
 盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻
炒均匀稍收汁时盖上 锅
盖焖。